Aglio Olio s tygřími potvorami a rajčaty

Hele, nebudeme z toho dělat vědu. Tohle jídlo je o třech věcech: dobrým oleji, česneku a faktu, že ty krevety nesmíš v pánvi mučit moc dlouho. Je to svěží, je to zdravý a po obědě nebudeš muset jít na tři hodiny spát, abys to strávil. Takže zástěru nasadit a jdeme na to.

Příprava, ať pak nelítáš jak splašený

Nejdřív si udělej pořádek na lince. Krevety vyndej z mrazáku včas, hoď je do vlažné vody a pak je nekompromisně osuš papírovou utěrkou. Mokrá kreveta se v pánvi neopéká, ale smutně se dusí ve vlastní šťávě, a to nechceš. Česnek nasekej na tenký plátky (ne, lis na česnek dneska nech v šuplíku), rajčata přepul a petrželku nasekej tak akorát – nepotřebujeme z toho mít prach.

Hlavní akce u plotny

1. Těstoviny: Hoď špagety do hrnce s vodou, která je slaná jako Jaderský moře. Vař je o minutu míň, než píšou na obalu – dojdou pak v pánvi. Než je sliješ, naber si hrnek tý škrobový vody, je to tekutý zlato, co ti udělá tu omáčku.
2. Krevety v akci: Rozpal pánev se dvěma lžícemi oleje. Krevety osol, opepři a hoď je tam. Stačí jim 1,5 minuty z každý strany. Jakmile zrůžoví a přestanou být průhledné, vyhoď je na talíř bokem. Když je tam necháš dýl, budeš kousat do gumy do stěračů.
3. Základ omáčky: Ztlum plamen (nechceme spálený hořký česnek!), přilij zbytek oleje a hoď tam česnek a chilli. Jakmile česnek začne vonět a jen lehce zlátnout, přihoď rajčata. Nech je trochu povolit a zaprskat.
4. Finále v jedný pánvi: Do pánve teď vlij tak deci tý vody ze špaget, přisyp těstoviny, hoď tam krevety (včetně tý šťávy, co pustily na talíř) a petrželku. Přidej oříšek másla pro ten správnej lesk. Míchej a prohazuj jako profík, dokud se ta voda s olejem nespojí v krémovou emulzi, co krásně obalí každou špagetu.

Servírování

Žádný složitosti. Natoč to na talíř, zakápni čerstvým citronem (ten to nakopne o level vejš) a ještě trochou oleje. Pokud k tomu nemáš skleničku vychlazenýho bílýho, tak jsi u mě mrtvej muž. Jez to hned, studený špagety jsou smutná záležitost.

Tipy od táty

• Pozor na česnek: Pokud ti v pánvi zhnědne moc, vyhoď to a začni znova. Hořkej česnek ti zkazí celou večeři i náladu.
• Co s odpadem: Ty skořápky z krevet okamžitě vyhoď do koše venku nebo do sáčku a zavázat. Jestli je necháš v kuchyňským koši do rána, probudí tě smrad, kterej nevyvětráš ani do vánoc.
• Nádobí: Jestli jsi šikovnej, ušpinil jsi jen jeden hrnec, jednu pánev a prkýnko. To zvládneš umýt, než ti vytráví.

Máš to hotový? Tak dobrou chuť!