Salát z „pečené“ řepy s křenem a smetanou

Name: Salát z „pečené“ řepy s křenem a smetanou
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2.5 porcí
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 600 g předvařené řepy (osušené a nakrájené na kostky); 1.5 lžíce olivového oleje (nebo másla); 1 ks kelímku zakysané smetany (cca 200 g); 2 lžíce čerstvého křenu (nebo ze skleničky, podle odvahy); 2 hrst slunečnicových semínek; 1 lžíce citronové šťávy; 1 hrst čerstvého kopru nebo pažitky; 3 plátky celozrnného chleba k podávání; 1 špetka soli a pepře

5 min

Snadné

🥦Zdravé

Táta Kaška

15. února 2026

Salát z „pečené“ řepy s křenem a smetanou

🛒 Ingredience

Porce:2.5

600 g předvařené řepy (osušené a nakrájené na kostky)1,5 lžíce olivového oleje (nebo másla)1 ks kelímku zakysané smetany (cca 200 g)2 lžíce čerstvého křenu (nebo ze skleničky, podle odvahy)2 hrst slunečnicových semínek1 lžíce citronové šťávy1 hrst čerstvého kopru nebo pažitky3 plátky celozrnného chleba k podávání1 špetka soli a pepře

👨‍🍳 Postup přípravy

Tenhle salát je důkaz, že i z obyčejný předvařený řepy ze supermarketu se dá vytřískat luxusní vlažná večeře. Stačí jí dát trochu tepla na pánvi, aby přestala chutnat jako studená země, a pořádně ji říznout křenem.

„Pečení“ na pánvi, ať to frčí

Na pánvi rozpal olej nebo máslo. Hoď tam kostky řepy a restuj je na středním až vyšším plameni asi 5–7 minut. Občas s tím prohoď. Nechceme z toho kaši, ale chceme, aby řepa chytila lehce opečenou „kůrku“ a zbavila se tý divný vlhkosti z obalu. Na poslední minutu tam přisyp semínka – až začnou vonět, máš hotovo.

Křenová jízda v misce

Zatímco se řepa trápí na pánvi, v misce si umíchej dresink. Smíchej zakysanku, křen (nebuď srab, dej ho dost), citron, sůl a pepř. Ochutnej to. Má to mít grády, aby to všechno ladilo.

Finále a propojení chutí

Opečenou řepu i se semínky sundej z ohně. Pokud chceš vlažnej salát (v zimě doporučuju), promíchej to s dresinkem hned. Pokud chceš víc "fresh" verzi, nechej řepu chvíli vydýchnout.

Servírování

Posypej to bylinkama, co máš po ruce – kopr je k řepě naprostá klasika, pažitka neurazí. K tomu pořádnej krajíc chleba a máš vystaráno.

Tipy na závěr

Křen: Čerstvej je samozřejmě nejvíc, ale klidně sáhni po křenexu, jen si hlídej, aby v něm nebylo víc cukru než křenu.
Osušení: Než hodíš řepu na pánev, fakt ji pořádně osuš papírovou utěrkou. Mokrá řepa se neopéká, ale prská a dusí se. A to v kuchařce CooKaška netolerujeme.
Semínka: Pokud máš v šuplíku dýňový, klidně je tam pošli taky. Čím víc to křupe, tím líp.